Меня зовут Елена, и я занимаюсь домашним сыроварением уже пять лет. Моя страсть к этому ремеслу была вдохновлена любовью к Италии, стране, где сыр является неотъемлемой частью культуры и гастрономии. Для меня сыр и блюда, приготовленные на его основе, представляют собой не просто еду, а целую историю, насыщенную традициями и обычаями людей, которые его создают.

В своей практике я стремлюсь следовать философии, отраженной в итальянской пословице: «Non vogliamo vivere in eterno, bensì vivere intensamente»
‌— «Не в наших планах жить вечно, в наших планах жить ярко». Я верю, что каждый кусочек сыра, который я готовлю, несет в себе частичку этой яркой жизни, полную вкуса и эмоций.

Сыроварение для меня — это не только процесс, но и возможность делиться своими знаниями и опытом с другими. Я надеюсь, что моя работа вдохновит людей открыть для себя мир сыра, его разнообразие и богатство.